Från graviditet till underbart småbarnsliv!

Jag fick som sagt en förfrågan ang. receptet på laxen jag bjöd på i lördags.
Rätten har jag 'hittat på' själv, fast den är supersimpel och inget egentligt 'recept' i den meningen.
Men jag ska beskriva hur jag brukar göra den (den går att variera i oändlighet, så det ser olika ut från gång till gång).



Själva laxen är filéer som jag tinar i rumstemperatur eller kylskåp (om jag hinner, ibland stoppar jag in dem frusna).
Jag lägger dem i en ugnsform tillsammans med olja/smör, och massa olika kryddor efter behag. Brukar pensla med silikonpensel så det sprids runt ordentligt. Har nästan alltid citronpeppar på laxen! Jag lagar ofta mat med olja, men jag gillar även att använda flytande margarin, det smakar extra då tycker jag.
Ibland har jag pressad citron och lite socker på, men inte alltid. Jag experimenterar vilt, så det kan hamna både det ena och andra på. Honung kanske?
In med laxen i ugnen, och sen sköter den sig själv.

Till laxen brukar jag ha rostade rotfrukter, och det var en sån variant jag serverade i lördags. Då tog jag potatishalvor och varvade med olja och torkad timjan, samt en del aromat. Körde in i ugnen (de ska stå ganska länge). När potatisen nästan var klar skickade jag in en plåt med morotsstavar och klyftor av rödlök. Dessa var också preparerade med olja och lite kryddor. Eftersom de bara ska bli mjuka fick de stå inne en liten stund på slutet bara. Kan inte ge några tidsangivelser på hur länge de olika grejerna ska vara i ugnen, för det vet jag inte. :D Jag använder alltid sticka för att avgöra när det är färdigt. Beror så mycket på ugnen.
Man kan använda MASSA olika härliga grönsaker och rotfrukter i denna rätt, bara att prova tills man hittar det man gillar bäst. Brukar ha paprika och champignoner ibland också. Det man ska tänka på är att inte låta de mjukaste grejerna vara inne för länge, för då blir de lätt sladdriga och slemmiga.

Såsen jag använde i lördags är en färdig schalottenlök-kräm som man kan köpa på ICA. Jättelätt och supergott, kan varmt rekommenderas till massa olika maträtter. Gott till pasta bland annat. FInns flera olika smaker att välja på, men denna gillar jag klart bäst.

Denna rätt serveras bäst ljummen, så smakerna får dra in sig ordenligt. Egentligen är den godast dagen efter, om man värmer den lite i micron.

Hur man serverar och med vad är ju helt frivilligt, men jag slängde upp laxen tillsammans med rotfrukterna, sen garnerade jag lite med citron och färsk timjan och några soltorkade tomater. Några basilikablad (min favvoört). Lite balsamico-creme på sidorna, man kan göra lite roliga mönster om man känner för det.

Både jag och R älskar denna rätt (i olika tappningar) så det blir ganska mycket sånt här hemma. Just lax äter vi otroligt mycket här hemma. Jag älskar också potatis, så jag gör gärna olika potatisrätter.

Hoppas ni provar detta om ni inte redan gjort det, för det är supergott och enkelt i den mening att det 'lagar sig själv' när det väl kommit in i ugnen utan att man behöver springa och kolla hela tiden.

PUSS på er!
/ J o Kotten