mypregnancy

Det blev; 'man tager vad man haver' idag. Kött, potatis, avocado, tomat, gurka, basilika, balsamicokräm och bearnaisesås. Lite härlig blandning sådär. :) Ungefär samma middag som igår...



Det slank ner iallafall, R åt som en häst. Själv sitter jag nu i soffan med halva portionen kvar, men så är det jämt nuförtiden. :) Det tar sin lilla tid att få ner käket...

Monica: Vad söta ni är som planterat ett Kotteträd!!! :) Och körsbär; vad vackert! Saknar er massa, KRAM!

Chokladmousse med kaffesmak!

Ricks kommentar: "Men Tuzzan... Det är så'na där öronproppar i!?" ;)

Maten kanske inte gör sig rättvisa på bild direkt, hehe. Gott var det iallafall, fast ganska starkt! Cajunmarinaden var ganska het, men det ska den ju vara.

Snart dags för efterrätt, fast i ärlighetens namn har jag inte fått i mig maten riktigt än. Det tar så'n sabla tid numera, så jag får sitta med tallriken framför tv:n eller datorn tills jag lyckats peta i mig en godtagbar portion.

Skriver snart igen!

Efter att vi promenerat lite smet vi in i jourbutiken här brevid och köpte lite grejer hem. Jag plockade på mig kakao, vaniljsocker och lite annat, och så bestämde jag mig för att baka när vi kom hem. Detta trots att klockan då närmade sig elva. :)
Vi somnar ju vanligtvis ganska sent i den här familjen, så ibland börjar jag med små projekt väldigt sent.

Det blev kärleksmums idag (kakan med hundra namn, haha), eftersom R pratat ett tag om Vimsys chokladmuffins som hon bakade åt oss en gång. De föll honom verkligen i smaken, och jag bakar sällan med choklad av nå'n anledning så jag tänkte överraska honom lite.
Det blev faktiskt jättebra!



Nu ska vi nog försöka lägga oss, kanske blir det ett avsnitt av 4400 när vi ligger på plats i sängen.
Hoppas att jag vaknar med förvärkar imorrn också, det känns liksom som att det närmar sig då. :)

Ni är några som frågat efter Kottens namn, och vi har faktiskt precis bestämt oss för vad han ska heta. Det tog sitt lilla tag, och jag misströstade då och då eftersom vi aldrig kom överens. Nu är vi HELT ense, och jättenöjda med hans namn. Jag vill dock hålla på det lite till, om vi skulle få för oss att ändra i ordningen av namnen eller så. :) Har redan flyttat om några gånger, haha.

Längtar så efter lilla Kotten, och jag märker att R också går och väntar ivrigt, även om han är lite mer tålmodig än jag. Det kan bero på att han sover nätterna igenom utan hundra pisspauser, halsbränna och restless legs. ;)
Hursomhelst så ser vi båda två verkligen fram emot att få träffa vår lilla son, och se vem han är.



Men visst är jag lite nervös också, det ska jag INTE hyckla med. Rädd att något ska gå snett, eller att mitt lilla barn inte ska må bra på något vis. Antar att alla mammor känner så inför förlossningen, mer eller mindre. Jag är en ganska orolig själ, och det har satt sina spår under graviditeten. Har oroat mig för än det ena, än det andra... Nåväl, jag får försöka hålla mig lugn nu den sista tiden, tror inte direkt att förlossningen blir lättare av att man oroar sig. :)

Stora kramar på er kära läsare, vi ses när jag vaknat. :D

KRAM från oss.

Det här åt vi idag:


Supergott var det. Ett kallt glas vitt hade suttit fint till, men det får vänta ett tag till... ;)

Apropå det: din drink lät väldigt god Regina! Det receptet ska jag testa nån gång i framtiden.
När jag ändå kommentarssvarar lite: Caroline undrade vart jag köpt scrapbook-kitet. Det införskaffades på Åhléns City här i Sthlm. De har en pappersavdelning där de även säljer saker från t.ex. Panduro och Ordning & Reda. Vet inte om just detta kit var från nån av de leverantörerna, men det finns annars massa sån't på Panduro. Och just det: tack för ditt superbra tips ang. garderobs-ordning! :)

Vi funderar på att ta en liten kvällspromenad nu faktiskt. Får se vad ryggen tycker om saken. Det som känns väldigt skönt nu är att jag inte längre behöver tänka på att ta det lugnt för att inte sätta igång en ev. förlossning. Eftersom jag blev sjukskriven i januari p.g.a. hotande förtidsbörd så har jag ju knappt vågat röra mig i vissa perioder då det varit mycket sammandragningar. Nu står det ju klart att det inte blir någon förtidsbörd, därför kan jag slappna av lite. SKÖNT!

Uppdaterar när vi är hemma igen!

KRAM

...ju att jag skulle baka morotsmuffins och lägga upp bilder idag. Eftersom jag är en kvinna av mitt ord satte jag igång med bakning här på kvällskvisten, och här har ni resultatet:



 Bestämde mig som sagt för att göra kakan i muffinsform istället, för smidighetens skull. Sen ville jag spejsa till det lite, så jag preppade glasyren med lite hallonsylt!

Såhär gick det till:
 
La in dem i frysen en stund, så de var ordentligt kalla innan jag började spritsa på glasyren. Glasyren är helt som vanligt, bara att jag hade i några matskedar hallonsylt.


Gjorde en sprits av bakplåtspapper.




Sist på med en av mina bak- och tårt-favvosar; jordgubbskulor!!!

Tänkte jag kunde visa även denna variant av kakan, eftersom ni var rätt många som gjorde morotskakan efter att jag skrev om den förra gången. :) Roligt att ni uppskattade den! Regina skrev och berättade att hon ska göra den igen, och Caroline mailade en fin bild på sin kaka.


MUMS!

Nu är jag snabb här, jag sitter vid datorn och uppdaterar stup i kvarten. :)
Caroline bad om receptet på morotskakan, självklart ska du få det! :)
Man kan modifiera det lite som man känner, jag mäter inte exakt utan höftar lite, drar av och lägger till som jag känner för.
Här är grundreceptet:

•                 3 morötter (ca 200 g) - oftast tar jag lite mer.

•                 3/4 dl mandel eller nötter (ca 50 g) - jag tar alltid valnötter, de är saftigast. Har ganska mkt i, tycker det blir bäst då. Är man nötallergiker går det utmärkt att göra utan, det har jag gjort några gånger.

•                 2 ägg

•                 2 dl socker (eller råsocker) - brukar nog ha liiite mer av det också.

•                 1 tsk kanel - jag tar alltid minst tre teskedar, men det är en smaksak.

•                 1 tsk vaniljsocker - minst två om du frågar mig. :)

•                 ½ tsk bikarbonat - har jag aldrig använt i denna kaka.

•                 1 tsk bakpulver

•                 2 dl vetemjöl

•                 1 dl olja - alltså inte smör. Oljan gör kakan saftigare och mkt godare tycker jag.

Glasyr:

•                 100 g philadelphiaost naturell - efter behag skulle jag säga. Jag har mycket glasyr på.

•                 ½-1 dl florsocker - så mkt som behövs.

•                 ev. 1 tsk citron- eller limesaft - jag skippar oftast detta, tycker glasyren lätt blir för 'rinnig' med citronsaft i.

Riv morötterna på rivjärn och hacka nötterna. Jag krossar valnötterna för att de ska gå in i smeten ordentligt.

Tillsätt ägg och socker. Vispa så det blir riktigt luftigt.

Häll ner oljan i smeten.

Ta fram en bunke och blanda kanel, vaniljsocker, ev. bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljesmeten.

Rör en stund.

Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter (jag bröar aldrig formen (gillar inte det), använder teflonform och eftersom det är olja i kakan så lossnar den lätt ändå). Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min. Var uppmärksam på tiden, jag tar alltid ut min kaka tidigare så den inte blir torr.

Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna (!!! Om den inte får kallna innan du lägger på glasyren rinner den ut över kakan, helt hopplöst. Låt den kallna en bra stund).

Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara morotskakan i kylskåp.
Jag brukar garnera med valnötter, små limeskivor, jordgubbar eller vad jag kommer på. :)

ENJOY!
Denna kaka är sjukt god, och superenkel att göra. Dessutom är den nyttigare än de flesta andra kakor, och om man minskar på det söta i den kan man faktiskt få ett riktigt nyttigt alternativ till kaffebröd.
 Mixtra lite med den så den får en personlig touch, så har jag gjort för att den ska bli fulländad. :)

KRAM

Här ser ni vad det bjöds på här hemma ikväll! Ugnslagad lax med bakad potatis och diverse tillbehör!





Här har vi vår kära vän Daniel! En mycket bra kille, singel dessutom... ;) Vi brukar kalla honom Clark Kent, av ganska uppenbara skäl. :) Han är 32 år, civilingenjör, och bor i Sthlm city. Intresserade singeltjejer där ute kan lämna en intresseanmälan i kommentarsfältet! :D Nu blev min blogg visst en nät-dejtingsida, det var ju inte riktigt meningen. Syftet är dock gott! :) Är det detta som kallas nätfiske?


Nu sitter vi och fikar med kaffe och Tuzzans morotskaka! :)


Hoppas ni har haft en skön långfredag med fint väder! Såg att det lovas fint väder i praktiskt taget hela landet imorrn, så NJUT mina vänner! :)

Puss o Kram!!!
/ J o Kottebebisen.

Jag fick som sagt en förfrågan ang. receptet på laxen jag bjöd på i lördags.
Rätten har jag 'hittat på' själv, fast den är supersimpel och inget egentligt 'recept' i den meningen.
Men jag ska beskriva hur jag brukar göra den (den går att variera i oändlighet, så det ser olika ut från gång till gång).



Själva laxen är filéer som jag tinar i rumstemperatur eller kylskåp (om jag hinner, ibland stoppar jag in dem frusna).
Jag lägger dem i en ugnsform tillsammans med olja/smör, och massa olika kryddor efter behag. Brukar pensla med silikonpensel så det sprids runt ordentligt. Har nästan alltid citronpeppar på laxen! Jag lagar ofta mat med olja, men jag gillar även att använda flytande margarin, det smakar extra då tycker jag.
Ibland har jag pressad citron och lite socker på, men inte alltid. Jag experimenterar vilt, så det kan hamna både det ena och andra på. Honung kanske?
In med laxen i ugnen, och sen sköter den sig själv.

Till laxen brukar jag ha rostade rotfrukter, och det var en sån variant jag serverade i lördags. Då tog jag potatishalvor och varvade med olja och torkad timjan, samt en del aromat. Körde in i ugnen (de ska stå ganska länge). När potatisen nästan var klar skickade jag in en plåt med morotsstavar och klyftor av rödlök. Dessa var också preparerade med olja och lite kryddor. Eftersom de bara ska bli mjuka fick de stå inne en liten stund på slutet bara. Kan inte ge några tidsangivelser på hur länge de olika grejerna ska vara i ugnen, för det vet jag inte. :D Jag använder alltid sticka för att avgöra när det är färdigt. Beror så mycket på ugnen.
Man kan använda MASSA olika härliga grönsaker och rotfrukter i denna rätt, bara att prova tills man hittar det man gillar bäst. Brukar ha paprika och champignoner ibland också. Det man ska tänka på är att inte låta de mjukaste grejerna vara inne för länge, för då blir de lätt sladdriga och slemmiga.

Såsen jag använde i lördags är en färdig schalottenlök-kräm som man kan köpa på ICA. Jättelätt och supergott, kan varmt rekommenderas till massa olika maträtter. Gott till pasta bland annat. FInns flera olika smaker att välja på, men denna gillar jag klart bäst.

Denna rätt serveras bäst ljummen, så smakerna får dra in sig ordenligt. Egentligen är den godast dagen efter, om man värmer den lite i micron.

Hur man serverar och med vad är ju helt frivilligt, men jag slängde upp laxen tillsammans med rotfrukterna, sen garnerade jag lite med citron och färsk timjan och några soltorkade tomater. Några basilikablad (min favvoört). Lite balsamico-creme på sidorna, man kan göra lite roliga mönster om man känner för det.

Både jag och R älskar denna rätt (i olika tappningar) så det blir ganska mycket sånt här hemma. Just lax äter vi otroligt mycket här hemma. Jag älskar också potatis, så jag gör gärna olika potatisrätter.

Hoppas ni provar detta om ni inte redan gjort det, för det är supergott och enkelt i den mening att det 'lagar sig själv' när det väl kommit in i ugnen utan att man behöver springa och kolla hela tiden.

PUSS på er!
/ J o Kotten

Har hemma har vi haft middag ikvall. Ett mycket trevligt sallskap om fyra personer kom hem till oss vid attatiden. Vi bjod på treratters, och jag lagger som vanligt upp lite bilder på maten! :)

Forratt: skagentoast med avocado och balsamicokram.



Huvudratt: Lax med kall schalottenlokssas och rostade rotfrukter.



Efterratt: Chokladmousse med vispgradde, mork choklad och jordgubbskulor.



MUMS var det! :)